lørdag 16. juni 2012

Thai Inspired Salad

Glem dvask hodekål, tomat og paprika. Dette er en ordentlig salat! Passer perfekt sammen med sashimi av laks, og annen rå fisk. Salaten passer som tilbehør, forrett eller bare når du skal kose deg med noe godt. En av grunnene til at salaten er så god er fordi du får en herlig balanse mellom søtt, surt og "spicy". Jeg vil derfor anbefale deg i det minste å smake denne en gang i løpet av livet ditt. Denne ingredienslisten er for tilbehør til cirka fire personen. Du kan derfor gjerne doble, tredoble og firedoble oppskriften. 


Ingredienser:
Dressing: 4ss Limejuice
Chilipulver
Salat: 1 Agurk
1 Mango
1 Rødløk
1 Vårløk
1 Advokdo
Koriander


Bland Limesjuice og ønsket mengde chili.
Fjern kjernen til agurken. Skrell de andre grønnsakene. Kutt alt i tynne strimler. Bland med dressingen. Og sim-sala-bim! Ferdig. Klar til å serveres. Sett i kjøleskapet eller på et kjølig sted hvis du ikke kan servere med en gang. 


Vil også minne dere på at dere kan like facebooksiden min. Her vil dere få daglige oppdateringer.
God Helg! 


fredag 15. juni 2012

Ostekake

Som skrevet i et tidligere innlegg fikk jeg smake på en kjempegod ostekake i konfirmasjonen til fetteren min. Nå har jeg fått oppskriften, og den jeg har lyst å dele den med dere. Dette er en flott kake for dere som har egg og/eller soya allergi. Skal du lage kaken til en som har soya allergi er det viktig å se på kjeksemballasjen. Det kan hende produsenten har gjort små endringer i ingrediensene, så det som før var "trygt" kan nå ha blitt "utrygt". Står det Vegetabilsk fett og ikke noe mer, er det ikke verdt å ta sjansen på at dette ikke er soyaolje. Det er også viktig å bruke smør og ikke Melange, fordi dette inneholder soyaolje. 


Ingredienser:
Bunn: 225g Digestivekjeks
125g Smør
Midtimellom: 250g Philadelphiaost
100g Melis
1ts Vaniljesukker
1beger Lettrømme
2,5dl Stivpisket fløte
1pk Sitrongele
Topp: 1pk Sitrongele

Bunn: Knus kjeksen og bland med smeltet smør. Fordel kjeksblandingen utover bunnen i en springform. Sett i kjøleskapet.
Midtimellom: Lag sitrongeleen med halvparten av vesken. Det vil si 2,5dl vann istedenfor 5dl. Kjøl av. Bland osten ut med melis, vaniljesukker og rømme. Bland inn den stivpiskede fløten og den avkjølte geleen. Hell blandingen over kjeksen i formen og sett i kjøleskapet i noen timer, gjerne over natten.
Topp: Lag Sitrongeleen som anvist på pakken, og avkjøl litt. Når den er avkjølt helles den forsiktig over kaken slik at danner ett lokk. Sett kaken i kjøleskapet til geleen har stivnet.
Pynt gjerne med frukt og bær.

 Variasjon: Du kan bruke hvilke som helst gele du vil på toppen, jordbær, kiwi, blåbær, bringebær ol. For å variere smak og farge på lokket. Jeg synes sitron passer godt fordi det er det jeg har brukt i ostekakerøren.

Og så vil jeg ønske alle sammen en riktig god helg!

torsdag 14. juni 2012

SALMA Laksetartar

Idag er det en fantastisk god og spennende laksetartar som serveres.  Jeg har brukt laks fra merket SALMA, men merket FINEST passer også ypperlig. 




"SALMA er en garantert fersk, skinn- og benfri lakseloin, produsert på et av verdens mest moderne oppdrettsanlegg på Bømlo. SALMA er av den ypperste sashimikvalitet og blir blant de internasjonalt mest anerkjente kokker, ansett som den beste laksen i verden.
Fra laksen svømmer i sjøen til den er ferdig vakuumpakket, tar det maksimalt 4 timer. SALMA har vitenskaplig dokumenterbare kvalitetsfordeler på farge, kjøttkvalitet, fasthet og smak." -SALMA

Ingredienser:
250g SALMA
120g Rødløk
20g Kapers
1 1/2ss Gressløk
4ts Parmesan
1ss Dijonsennep
6ss god Olivenolje


Bruk alltid kjøleskapskald SALMA når du skal begynne å kutte eller skjære i fisken. Her skal du kutte SALMA i små terninger ca 0,5 x 0,5 cm. Kutt rødløk og gressløk fint. Rett før servering blander du alle ingrediensene sammen. Smak til med salt, pepper og noen dråper sitron. Form tataren i porsjonsbiter og server på fat eller server tartaren i fine glass. 


GOD SERVERING!