torsdag 16. februar 2012


Nå er det tid for Vinterferie spesial. Jeg vil de kommende dagene gi mattips som man kan ta med seg på tur. Idag krever dette at du har en primus, fordi det er pannekaker på menyen. Og det frister å gå på tur når du ser så fantastisk vær.


Først beklager jeg for at bildene ble så kornete, det var fordi jeg hadde litt høyere ISO en nødvendig :) MEN over til:
Pannekaker:
3 Egg
(1ss Sukker)
7dl Melk
3dl Hvetemel
1/4 Salt

Visp sammen eggene (og sukkeret). Tilsett salt og melk og rør, og ha i mel og rør godt. Hell røren over på en stor brusflaske e.l. Jeg har ikke sukker i røren, det er fordi jeg synes det er best uten sukker når jeg lager f.eks. fleskepannekaker. 
Med deg på turen tar du smør/margarin som du kan steke røren i, og primus. Erfaringer vi selv har gjort oss er at gass er det beste, fordi det er mye lettere å kontrollere varmen og steke jevnt. 


Som tilbehør kan du ha bacon, som du har stekt ferdig hjemme, sukker, syltetøy eller ditt favoritt pannekaketilbehør, går du på tur i minusgrader skal du ikke se bort ifra at du kan ha is som tilbehør også.




 

LYKKE TIL!

onsdag 15. februar 2012

En blomsterbukett Gulerotkake

Dagens fristelse er for dere som kanskje ikke fikk en rød bukett med roser igår. Håper likevel om du fikk blomster eller ikke igår, har du til nå hatt en flott uke! Senere denne uken vil jeg fokusere på hva du kan gjøre for å lokke familiemedlemmer eller venner ut på en skitur med mat, siden det nærmer seg vinterferie.

Men nå over til dagens kake, min desidert beste oppskrift på gulrotkake.  Mamma sin!



Kaken over lagde jeg forrige vår, og siden har jeg blitt hektet på denne litt bryllupsaktige måten å dekorere på, derfor ville jeg denne gangen  prøve ut noe nytt. Jeg lagde samme kake, men nå skal du se:


I tilleg til solen som skinner inn på kjøkkenet har jeg brukte en rund utstikker for å lage små kaker. Resten av kaken skal bruke til å lage cakepops, so be continued, men over til oppskriften.

Kake:
4 Egg
3dl Sukker
3dl Hvetemel
2ts Natron
2ts Kanel
1/2ts Salt
1ts Vaniljesukker
1,5dl Nøytral olje
4dl finraspet gulrøtter

Frosting:
1ts Vaniljesukker
200g Kremost
100g Melis


Først kaken: Sett ovnen på 150 grader. Her bruker jeg en springform på ca. 24cm diameter. Miks eggedosis med eggene og sukkeret. Bland mel, natron, vaniljesukker, kanel og salt i en egen bolle. Tilsett blandingen vekselvis med oljen. Hell røren i en smurt form, og sett kaken inn i ovnen i ca. 1 time. 
Når den er ferdig lar du den hvile i formen til den er kald, og nå kan du enten bruke hele kaken og pynte med frosting, eller så kan du gjøre som meg: bruke en utstikker for å skjære ut slike små kaker:


Frostingen lager du ved å mikse vaniljesukker, melis og kremost til en luftig masse. Så fyller du massen i en sprøytepose, med en tipp du liker, jeg brukte en Wilton 1M tipp. Etter at jeg har kuttet ut noen små kaker valgte jeg å lage noen på denne måten:




 Jeg starter med å lage en stor rose på toppen av kaken, og så fortsetter jeg ved å lage flere små rundt.







På noen andre av kakene ville jeg prøve meg på noe litt annet, følte meg som en skikkelig konditor når jeg holdt på, resultatet viser sitt.
Nå bruker jeg to slike små, skjønne kaker.

Jeg sprøyter litt krem, og med en kniv, dyppet i varmt vann, brer jeg frostingen utover.

Jeg legger de to kakene oppå hverandre.

Jeg sprøyter på utsiden av kaken...

... og brer utover med kniven.

Jeg avslutter ved å lage noen små roser på toppen.
Ferdig!
 

Håper dere har fått litt inspirasjon. Og jeg ønsker dere alle sammen en Fantastisk flott uke!

LYKKE TIL!

fredag 3. februar 2012

Dots Konfekt

God fredag alle sammen, lenge siden jeg har blogget, og det beklager jeg. Men jeg har fått bakt, og noe jeg har fått lagd 2 ganger allerede er disse Dots Konfekt, med mangel på bedre navn. 




Ingredienser:

En pakke Dots
200g Philadelphiaost
50-100g Kokesjokolade


Ta pakken med Dots og knus dem i en hurtigmikser. Sett gjerne litt kjeks tilside, som du kan bruke som strøssel på slutten.Tilsett kremosten. Miks til alt blir godt blandet. Nå når jeg skal lage kulene gjør jeg det på min egen måte, og det finnes nok sikkert bedre og flere måter enn den jeg bruker. Jeg tar massen i en skål, som jeg dekker med plastfolie, og setter den i kjøleskapet over natten. Da er det lettere å rulle ut kuler. Jeg dekker et fat med aluminiumfolie, og ruller passe store kuler ut av massen, og legger dem på fatet. Så setter jeg fatet inn i frysen i et par timer. vent, vent, vent...


Jeg smelter sjokoladen i mikrobølgeovnen. Og blander den ut med litt nøytral olje. Jeg setter cocktailpinner i kulene, dypper dem i sjokoladen og så setter jeg de tilbake på fatet. Da vil du merke at i løpet av få sekunder så har sjokoladen stivnet, så hvis du vil dekorere med litt knust kjeks, gjør det med en gang. Nå er det opp til  deg å avgjøre hva du skal gjøre. Enten kan du sette de i frysen, slik at de blir gjennomfrosset, eller du kan sette de i kjøleskapet, min favoritt, eller så kan du ha de i romtemperatur. Pynt gjerne med sløyfer o.l. 



LYKKE TIL!