søndag 8. januar 2012

Arme riddere med sjokolade

Siste frokost denne helgen, og hva med å overraske familien med noen deilige arme riddere med sjokolade? 
En liten frokostdessert, kanskje?

Ingredienser:
50g Sjokolade
4 skiver, gjerne Loff, brioch eller landbrød. 
1 Egg
1 1/2 ss Kremfløte
1 1/2 ss Melk
1 ss Sukker
1 ts Vaniljesukker
1/2 ts Kanel
Smør til steking
Melis, til dryss.

Smelt sjokoladen i mikrobølgeovnen, og smør skivene med den smeltede sjokoladen. Legg skivene sammen to og to.
Ha egg, krmfløte, melk, vaniljesukker og kanel i en stor bolle, og visp sammen. Legg en av skivene i eggeblandingen, og la den trekke i opptil 30 sekunder på hver side. Smelt smør i en stekeplate på middelshøy varme. Ta opp skiven og la overflødig egg renne av, og legg den i stekepannen. Stek i 2 minutter på hver side, eller til du får en fin brun overflate. Gjør det samme med den andre skiven. 
Skjær de arme ridderne i to, og gi de et melis dryss før du serverer.
LYKKE TIL!

fredag 6. januar 2012

Sashimi

Ja, jeg innrømmer det. Har litt skyldfølelse fordi jeg ikke har gitt dere flere innlegg, så derfor et til. Dette er mest for å gi inspirasjon og ideer, for sashimi er ikke vanskelig! Sashimi er perfekt til en kveld eller lunch. 

Jeg bruker laks av enten merket Finest eller Salma. Når du skal skjære i fisken er det viktig å ha gode redskaper! Prøve å skjær så tynne skiver som mulig, men ikke så tynne at fisken går i oppløsning.


Den første måten er laks råmarinert i lime.
For best utbytte av limen ruller du limen på bordet for å få ut mest av limesaften. Limesaften presser du over laksen, og du kan gjerne gni saften inn i fiskekjøttet med fingertuppene. Klar for servering!
Du vil kanskje merke at laksen vil bli litt hvitere i kjøttet, det gjør ingenting!




Den andre måten er helt ren laks med en flott soyasaus ved siden av. 
I denne soyasausen har jeg finrevet ingefærrot og finrevet pepperrot.
Her må du selv finne en fin balansegang for hva du liker. 
Ta soyasaus og ta en passe mengde ingefærrot og pepperrot. Vent litt, og smak. Trenger den noe mer? Hvis ja, tilsett det du føler mangler og smak på nytt.


Håper du har fått noen ideer til hva du kan gjøre med fantastisk, norsk laks. Legg gjerne igjen en kommentar med spørsmål eller tips :)
LYKKE TIL!

Sitron og Kokostrøfler

Godt Nyttår alle sammen. Da er det på tide for meg å ta fatt på litt seriøs matblogging. Og forhåpentligvis vil dere finne noe dere liker det kommende året.
Idag vil jeg presentere dere for noen supergode Sitron og Kokostrøfler.



Ingredienser:
200g Hvit Sjokolade
1/2dl Kremfløte
1ss revet Sitronskall
2ts nypresset Sitronsaft
45g Kokosmasse
40g Kokosmasse, ekstra.


Ha fløte og sjokolade i en kjele, og rør over svak varme til sjokoladen har smeltet. Ta kjelen av platen. Vask og skrubb sitron skallet godt før du river kun det gule på et rivjern. Rør sitronskall, sitronsaft og kokosmasse inn i sjokolademassen, og avkjøl i 30 minutter. Sett massen i kjøleskapet i 1,5 time.

Trill blandingen til jevnstore kuler, og legg kulene på et brett dekket med aluminiumfolie. Sett brettet i kjøleskapet i 45 minutter. Trill til slutt de stivnede kulene i ristet kokosmasse. Ristet kokosmasse får du ved å ta kokosmassen i en varm stekepanne, uten olje eller smør, og rister den til den får en lys brun farge.


Disse er veldig fine å pakke inn i cellofan og gi i gave. Cellofan får du kjøpt f.eks. på Ark.


Håper dere har lyst å prøve dem ut, de er VELDIG gode!! 
Ha en God Helg alle sammen!
LYKKE TIL!