torsdag 22. desember 2011

Solbærsmoothie

Vinteren har kommet, ingen tvil om det. Sammen med den forsvinner alle de norske bærene i butikken, men har du, som meg, fryste bær i frysen fra sommeren? Da har du det perfekte grunnlaget for en deiliiiig smoothie. 
I min frys ligger det masse solbær, så derfor falt valget lett på en kald solbærsmoothie. 


Du trenger:
For to personer
100 gram Solbær
1 stk Banan
2 1/2 dl yoghurt 

Miks alt i en hurtigmikser eller blender.
Pynt gjerne med solbær. Mmmm...

LYKKE TIL!

Djevelsk Sjokoladekake

Da er det endelig ferie, og hva med å feire med den desidert beste sjokoladekaken som finnes?
Denne kaken er saftig, og smelter på tungen. Den tar ikke så veldig lang tid å lage, og pynter du den med bakekakao får kaken nye dimensjoner.



Kake:
280 gram Brunt Sukker
40 gram Kakaopulver
2 1/2 dl Melk
100 gram Kokesjokolade
125 gram romtemperert Usaltet Smør,
selvfølgelig kan du bruke vanlig smør å.
1 ts Vaniljesukker
2 Egg, skilt
200 gram Hvetemel
1 ts Natron

Sjokoladeglasur:
50 gram Kokesjokolade
30 gram Usaltet smør
1 ss Melis

Kake:
Rør sammen to tredeler av det brune sukkeret , kakaopulver og melk i en liten gryte. Varm opp til sukkeret og kakaopulveret er oppløst.
Ta gryten av varmen, og rør inn sjokoladen til den har smeltet.  

Rør resten av det brune sukkeret sammen med smør og vaniljesukker i en bolle, til det blir luftig og lett. Rør inn eggeplommene og sjokoladeblandingen. Sikt inn hvetemel og natron. 

Pisk eggehviter i en annen bolle til de begynner å bli stive. Vend dette inn i sjokoladeblandingen. Fordel blandingen jevnt i en smurt, rund kakeform. Stek i ca. 60 minutter på 160 grader.
Avkjøl i formen i 30 minutter, og vend kaken ut på en rist og avkjøl helt. 

Glasuren: 
Ha sjokolade og smør i en ildfast bolle. Smelt over et vannbad og rør til blandingen er smeltet og jevn. Tilsett gradvis  melis og rør til blandingen blir glatt. 

Hell glasuren over kaken og pynt gjerne med revet sjokolade, eller bakekakao for å sette en ekstra spiss på kaken.


LYKKE TIL!

lørdag 17. desember 2011

Scones

God formiddag, alle sammen!
Idag er det scones på frokost-menyen. Hva med å overraske mamma og pappa, søsken eller noen andre med herlige, nystekte scones til frokost?

Utsikten fra kjøkkenet. 


Scones:
500 gram Hvetemel (8 dl)
75 gram Margarin (merk: ikke ekte smør)
1/4 teskje Salt
3 teskjeer Bakepulver
3,5 dl Melk

Smuldre mel og margarin. Bland i salt og bakepulver. Tilsett melk, og rør deigen raskt sammen.
Del deigen i fire emner. Klapp eller kjevl hver del ut til en rund leiv rett på stekeplata. Del deigen i fire med en melet kniv, slik at leiven kan brytes i pene biter etter steking. Prikk med gaffel.

ELLER du kan, for finere scones, som passer når du skal ha te-besøk e.l. Kjevl deigen til en passe tykk leiv og stikk sirkler med en utstikker. Skal du servere sconsene til noen du er ekstra glad i, bruk hjerter som utstikkere. Prikk med gaffel.

Stek sconsene på 250 grader i 10-12 minutter, til de er blitt fine og gylne. Scones spises nystekte med syltetøy, ost, marmelade, smør eller bare slik de er. 

LYKKE TIL,
Og ha en riktig god helg.

Sjokolademoussé 1-2-3

Dette er for deg som ikke alltid har tid,
men som har lyst på noe godt, og dette er
løsningen. Noe godt og mektig, på ja, 1-2-3. 


Sjokolademoussé:
1/ 3 vann
2/3 kokesjokolade
(F.eks. 1 dl vann, og 200 gram kokesjokolade)
+
Isbiter
Kaldt vann

Til en person holder det med 0,5 dl vann og 100 gram kokesjokolade.
Smelt sjokoladen og tilsett vann, visp sammen i en metall eller glassbolle. Sett bollen oppi en større bolle med kaldt vann og isbiter. Pisk godt!

Pisk, pisk, pisk, først blir det litt tykkere, så kommer moussé konsistensen gradvis. 

LYKKE TIL!

søndag 11. desember 2011

Artisan du Chocolat

Jeg er i himmelen! Dette må være den
beste oppfinnelsen siden Internett!
Jeg lar bildene tale for seg, for jeg har nesten ikke ord.





mandag 5. desember 2011

Do you want an English lunch?

Solen skinner,
men ikke her.
Her snør det.

Hvite, nydelige flak med snø.
Kalde, sekskantede stjerner,
legger seg som et teppe over alt. 
Et lite dikt av meg... 

Nå har jeg endelig julestemning, og jul er det vakreste og mest fantastiske kalenderåret kan by på, iallefall i mine øyne. Framover kommer jeg til å legge ut litt forskjellig julebakst, og jeg håper det vil falle i smak, jeg har allerede satt en deig med peppernøtter, som jeg skal bake ut i morgen, gled dere. Litt av grunnen til at jeg har kommet litt sent i gang med julebaksten er at jeg i forrige uke var i London. Derfor har jeg lyst å vie dette innlegget til min absolutte favoritt café i London. 


For etter en lang dag med shopping i Londons mange fantastiske gater, hva frister vel ikke mer enn en organisk café i fantastiske Covent Garden? Le Quotidien Pair har et fantastisk lokale der du får følelsen av hytte på fjell, fyr i peisen, varme og hygge med en gang du strever over dørstokken.

 Servitørene som jobber der er kjempehyggelige, og du føler deg velkommen med en gang. Det tar heller ikke lang tid før maten kommer servert på bordet og for å toppe det hele, de har gratis nettverk.
Mine favoritter fra menyen deres er deres tropiske juice.

Og min nye favoritt, som jeg først oppdaget for noen dager siden, deres nydelige scones.


Og kakaoen deres... mmmm.....


Så med mange varme klemmer, til å varme opp i denne vinterkulden som er i anmarsj, vil jeg ønske alle sammen en riktig god uke, med mange små og store øyeblikk.
KLEM!
 

søndag 4. desember 2011

Cookie

Dagens fristelse er noen supergode, franske kjeks. Dette er en oppskrift som passer perfekt til eggeplommene man av og til har til overs. Du kan lage dem med, og uten sjokolade.  De smaker best nystekt, men kan selvfølgelig oppbevares i en lufttett boks i romtemperatur i noen dager. 

Kjeks:

50- 100 gram Sjokolade

140 gram Smør
4 stk Eggeplommer
140 gram Sukker
200 gram Hvetemel
12 gram Bakepulver
1 ts Vaniljesukker


Grov hakk sjokoladen og legg den til side. Smelt smøret og avkjøl det til fingervarmt. Pisk sukkeret og eggeplommene til eggedosis. Ha det avkjølte smøret i eggedosisen og rør det inn med en slikkepott.
Bland mel, bakepulver, vaniljesukker og sjokolade i en egen bolle og vend det så inn i eggedosisen. Sett massen i kjøleskapet til den begynner å stivne. Det tar ca 1,5 time. 
Forvarm ovnen til 160 grader. Kjevle massen til en halv centimeter tykk leiv. Stikk ut former med pepperkakeformer. Jeg valgte stjerner nå som det snart er jul, men du kan bruke sirkler, eller kanskje hjerter til noen du er glad i?
Legg skivene på en stekeplate med bakepapir. La det være ca. 5 cm i mellom skivene, de flyter nemlig litt ut. Stek dem i ca. 20 minutter, til de er gylne. Avkjøl kjeksene på rist.Håper det smaker &
LYKKE TIL!

lørdag 3. desember 2011

Idalux "The Original"

Dette er en himmelsk kake med kraftig sjokolademoussé på en sprø nøttebunn med Marengspinner som en deilig sprø garnityr. Server gjerne med noen friske bringebær eller jordbær.
Med denne kaken ble jeg en av de ti finalistene i Freia sin Dronningsjokolade Konkurranse, og vant et års forbruk av 100g Freia Dronningsjokolade plater. I dette tilfellet 4,2 kilo.

Sett gjerne av litt god tid når du lager denne kaken, og lag den helst dagen før servering. Jeg bruker er rund bakeform med 24cm diameter, for et vellykket resultat ikke bruk større form.
En ting som er viktig når du lager denne kaken er at du ikke får eggeplomme i eggehvitene du skal vispe til marengs, for da vil du ikke klare å vispe marengs. 
Nøttebunn: 
4 stk Eggehviter
60 gram Sukker
160 gram Hasselnøttkjerner.
100 gram Melis
2 ts Bakekakao

Grovhakk hasselnøttene i en mastprosessor sammen med melis og kakao. Pisk eggehvitene og sukker til marengs i en egen bolle. Når du kan vende bollen opp-ned uten problemer er den perfekt.Vend nøtteblandingen i marengsen med en slikkepott. Tegn av en rund form på 24cm på et bakepapir. Smør marengsen i et tykt lag innenfor sirkelen du tegnet. Stek bunnen i midten av ovnen i 30 minutter. Avkjøl bunnen på bakepapiret. 

Sjokolademoussé:
300 gram Kokesjokolade
150 gram usaltet smør.
1 dl kokende vann
3 stk Gelatinplater
4 stk Eggeplommer
6 stk Eggehviter
100 gram Sukker

Bløtlegg gelatinen i kaldt vann i 5 minutter. Knekk sjokoladen i biter og smelt den i et vannbad sammen med smøret. Klem vannet ut av den oppbløtte gelatinen og rør den ut i det kokende vannet. Rør eggeplommene inn i sjokolade blandingen. Rør så inn vannet med gelatinen. Rør godt.
Pisk eggehvite og sukker til marengs. Vend 1/3 av marengsen i sjokolademassen med en slikkepott, vend så inn resten. 



Montering:
Pensle innsiden av kakeringen du tegnet av isted med en nøytral olje, for eksempel solsikke- eller raps -olje. Sett kakeringen på en falt tallerken, eller hvis du har en bunn som passer til kakeringen, sett på denne. Legg nøttebunnen i bunn og fyll på med sjokolademoussé. Sett kaken i frysen i 2,5 time. Ta plastfolie over og så sett den i kjøleskapet til du skal bruke den, gjerne over natten.

Marengspinner (Garnityr)
2 stk Eggehviter
30 gram Melis
30 gram Sukker
1 ss Bakekakao

Forvarm stekeovnen til 150 grader. Pisk en stiv marengs av eggehviter og sukker. Skjær inn melisen og bakekakaoen. Ha marengsen i en sprøytepose med en tyll på 0,5 cm. Sprøyt lange stenger på et bakepapir. Stek stengene med åpent trekk i ca. 30 minutter. Det kan hende de er litt mye når du tar de ut, men de stivner. Oppbevar de avkjølte stengene i en tett kakeboks til du skal bruke dem. Knekk de opp i biter og pynt kaken rett før servering, IKKE pynt kaken og så sett den i en kakeboks, da vil marengsstengene bli myke.

Beklager for så mye tekst, men jeg håper jeg klarte å fristet deg allikevel. Eggeplommene som blir til rest oppbevarer du i en lufttett boks i kjøleskapet. Kanskje du vil bruke dem til noen sjokoladekjeks jeg skal legge ut oppskrift på imorgen? 
LYKKE TIL!

Idalux Bakery

Velkommen til min blogg IdaluxBakery. Jeg har opprettet en blogg er fordi jeg er over gjennomsnittlig interessert i matlaging og baking. Budskapet mitt med denne bloggen er å dele gode, overkommelige oppskrifter og tips. Jeg er ingen mesterkokk eller konditor, men jeg håper jeg klarer å formidle budskapet mitt, og at dere vil bli fristet til å sette i gang å lage mat.



Og hvem er jeg?
Jeg er Ida, en 15 år gammel jente fra Bergen. Jeg har mange interesser og blant dem: Matlaging. Jeg drikker mye te, jeg hatet sjokolade fram til jeg begynte på ungdomsskolen, jeg misliker grillmat og jeg baker cupcakes.

Dette er en blogg for dere, hva ønsker dere, hva vil dere se, legg igjen en kommentar! :)